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Salade de chou kale , quinoa et avocat léger et gourmand!

Salade de chou kale , quinoa et avocat léger et gourmand!

L’automne est bel et bien là, il commence à faire froid et la plupart du temps on a envie de bonnes petites soupes bien chaudes mais les soupes ça peut vite lasser.

Puis après ma recette de brownie sans noix méga calorique, je me suis dit qu’une petite salade de chou kale, quinoa et avocat ne ferait pas de mal. Qu’est ce que vous en dites ? 

Avec le changement de saison, je me sens souvent fatiguée et rien de tel que des crudités pour faire le plein de vitamines. Avec cette recette de salade  de chou kale super facile et rapide à faire, on oublie le coup de pompe après manger et en plus de ça on se régale et même Jordanle carnivore a aimé.

Dans cette salade, j’ai utilisé les pousses de chou kale . Elles sont plus tendres que le chou kale à sa taille définitive  , elles sont pleines de calcium et d’acide folique et riche en vitamine A et K, ça en fait un bon allié des végétar/liens et de ceux qui se sentent fatigués en ce changement de saison.

 

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La recette :

Pour cette salade , il vous faut :

  • Des pousses de chou kale ( j’en ai trouvé chez Leclerc dernièrement), vous pouvez remplacer par des pousses d’épinards, c’est très bon aussi autant au goût que pour la santé.
  • Un avocat bien mûr
  • Du citron pour éviter que l’avocat ne noircit.
  • Des carottes, qu’on rappe ( 4 m’ont suffit pour deux personnes)
  • De l’huile d’olive pressée à froid pour les bonnes graisses
  • Un peu de vinaigre de votre choix.
  • Du quinoa, que vous pouvez mélanger à la salade ou manger chaud en accompagnement.

En option : 

  • Des graines de chia à saupoudrer pour leurs bienfaits, leurs apports en oméga 3 et leurs petits goûts de noisette.


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Rien de bien compliquer mais ça fait du bien de manger sain et le froid et les pulls ne sont pas des raisons pour manger n’importe quoi .

Promis la prochaine fois, ça sera une recette de soupe pour vous réchauffer.

Et si vous testez cette salade, n’hésitez pas à me dire si vous avez apprécié 🙂

Salade de chou kale et quinoa - vegan

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